どら焼きの基本レシピ
どら焼きは、多くの和菓子の例に漏れず、家庭で自作することができます.和菓子というと、そのレシピは洋菓子と比べて難易度が高いものが多いですが、どら焼きなら、初心者でもそれほど苦労しなくても作ることができるんですよ.
どら焼きの基本的なレシピとしては、以下のようなものが挙げられます.
＜材料(6個分)＞
(皮)
・卵2個
・砂糖100グラム
・蜂蜜大さじ1
・みりん大さじ1
・重曹小さじ1/2
・薄力粉150グラム
・水50cc
(餡)
・つぶ餡150〜300グラム(お好みで)
(1)卵をほぐし、砂糖を混ぜる.
(2)さらに蜂蜜とみりんを混ぜる.
(3)重曹と小麦粉を合わせ、3〜4回に分けて(2)にふるい入れる.
(4)生地の固さを見ながら水を少しずつ入れて混ぜる.
(5)熱したフライパンにごく薄く油を敷き(余分な油は拭き取る)、生地を直径9cmほどになるように流し入れて蓋をし、弱火で片面3分を目安に表面が乾くまで焼く.
(6)生地を裏返して蓋をし、2分ほど焼く.
(7)皮が焼けて粗熱が取れたら、餡をはさんで出来上がり.
もちろん上記以外にも、簡単なレシピや美味しくできるレシピがありますので、自分に合ったレシピでどら焼きを作るといいでしょう.
どら焼きの簡単レシピ
どら焼きを簡単に作りたいなら、ホットプレートとホットケーキミックスを使ったレシピがオススメです.
＜材料(6個分)＞
(皮)
・ホットケーキミックス150グラム
・卵2個
・はちみつ大さじ1〜2(お好みで)
・牛乳50cc
(餡)
・つぶ餡150〜300グラム(お好みで)
上記の材料を、ホットケーキを作る要領で混ぜ、市販のどら焼きほどの大きさにホットプレートに流し込んで焼きます.はちみつが入っているので、ホットケーキよりしっとり仕上がります.皮が焼きあがって粗熱が取れたら、お好みの量の餡をはさみます.
このレシピのポイントとしては、焼くときに油を敷きすぎないこと.これなら誰でも簡単にどら焼きができますね.
このレシピのバリエーションとしては、
・生クリームとフルーツをはさむ.
・カスタードクリームと生クリームをはさむ.
・生クリームと餡をはさむ.
といったものがあります.また、生地のほうに抹茶やココアなどを混ぜ込むというレシピもあります.どら焼きを家庭で作る場合は、レシピをいろいろ工夫してみるといいですね.